domingo, enero 10, 2010
CAFETERA DE LA AMISTAD. JIMENA DE LA FRONTERA
REFERENCIAS INTERESANTES SOBRE LAS SETAS.

Un examen de los documentos más antiguos nos muestra la casi total ausencia de datos referentes a las setas. Indudablemente los primeros pobladores de la tierra debieron de conocer las setas y tratarían de comprobar si eran comestibles o venenosas, como hacían con los demás vegetales.
No obstante, se ignora cualquier hecho de este tipo procedente de las civilizaciones primitivas, al no haber podido encontrar documentos gráficos ni restos fósiles con vestigios de setas. Por otro lado, las inscripciones rupestres se presentan muy confusas y de dificil interpretación.
La representación más antigua de una seta llegada hasta nuestros días ha sido descubierta recientemente, correspondiendo a una pintura mural de la tumba de Amenembet, que data del año 1.450 A.C.
Las civilizaciones del Oriente Medio y Extremo de Egipto a la India e Indochina, no han dejado dato alguno en que se pueda evidenciar su hipotético interés por las setas. Sin embargo, bien ostensible ha llegado hasta nosotros la influencia y culto prestado por los Mayas a las setas alucinógenas, desde el siglo X antes de la Era Cristiana.
Numerosos son los datos descubiertos en Guatemala y Méjico, en forma de representaciones de setas en piedra, cerámica, frescos, etc., remontándose a una decena de siglos A. de C.
Importantes descubrimientos, relativos al uso alimenticio de la "Lengua de buey" (Fistulina hepatica), se han llevado a efecto recientemente, dentro del período perteneciente a la civilización lacustre en Suiza.
Además de los usos rituales y mágicos dados a las setas por las civilizaciones centro-americanas, también se han encontrado vestigios que nos indican un empleo similar en Borneo y Nueva Guinea, así como en el norte de Siberia, países en los cuales las setas han desempeñado un importante papel en la aparición de religiones primitivas.
Tampoco podemos olvidarnos aquí de la influencia de las setas en las civilizaciones griega y romana. En esta última se consumieron grandes cantidades de setas con fines alimenticios como se puede aún observar en los frescos de Herculano, donde aparecen perefectamente representados varios ejemplares de níscalo (Lactarius deliciosus) junto a faisanes.
En fin, digamos por último que también las setas venenosas han dejado su triste recuerdo a lo largo de la historia de la Humanidad, citándose siempre, como ejemplo célebre, la muerte provocada del emperador Claudio, al serle suministradas, en dosis masivas, setas de la temible oronja verde (Amanita phalloides).
Este hecho histórico es de suficiente interés como para que lo relatemos aquí, tomando como referencia la descripción de Heim (1963):
"Transcurría el año 41 de la Era Cristiana, cuando Claudio había sucedido a Calígula como emperador de Roma. Siete años más tarde el propio Claudio ordenaba ejecutar a su cuarta esposa, Mesalina, acusada de adulterio, quedándole un hijo de este matrimonio llamado Británico. Podo después, Claudio, al parecer con una vocación insaciable de casado, vuelve a contraer nupcias de nuevo, esta vez con Agripina, hermana de Calígula, que viuda del anterior matrimonio, aporta a éste un hijo, Nerón, que era tres años mayor que Británico.
Agripina, entonces, deseosa de que Nerón, su hijo natural, ocupara un día el trono de Roma, idea un plan diabólico para eliminar a Claudio lo antes posible y dejar el camino libre a Nerón, una vez fuera desterrado Británico. Así pues, se busca un cómplice, Locusto, que era favorito del emperador, y le prepara un plato de setas. Sabida era la afición tan enorme que sentían los romanos por deleitarse con un buen plato de oronjas (Amanita caesarea). Entonces deciden prepararle un "plato combinado", en el que la mayor proporción era a base de la temible oronja verde, hábilmente enmascarada con la oronja verdadera.
De esta forma, Claudio, inocentemente, se apresura a dar fin a tan "suculento manjar", y poco después, siguiendo la antigua costumbre de los romanos, se autoprovoca el vómito, para más tarde continuar comiento y así saciar su enorme glotonería.
A la vista de esto, Agripina se intranquiliza viendo que pasa el tiempo y que los síntomas fatales no aparecen, ignorando ésta que los venenos de la oronja verde comienzan a manifestar sus efectos a partir de las veinte horas; suplica al médico del emperador, Xenofón, que la ayude a resolver su "delicado problema". Es entonces cuando Xenofón, haciéndose cómplice de Agripina, le administra al emperador una fuerte dosis de coloquíntida, sustancia purgante en proporción pequeña y muy tóxica a alta concentración, rematando, por decirlo de alguna manera, a Claudio en pocos minutos".
De esta forma es como Nerón, tiempo después, ya convertido en emperador, asistiendo a un banquete en el que la oronja verdadera constituía el plato exquisito del día, y estando en posesión del secreto del asesinato de Claudio, oyó decir a uno de los comensales: "Las setas son manjar de dioses", a lo que Nerón contestó: "Si; ellos son los que han hecho de mi padre un dios".
Gran interés e importancia para el hombre han tenido y tienen las setas alucinógenas, que han despertado desde el principio de la Humanidad un gran atractivo, siendo objeto de veneraciones, temores y prácticas de brujería de la más variada gama.
Una de las más utilizadas, en este sentido, ha sido la "falsa oronja" (Amanita muscaria), por sus propiedades alucinógenas, delirantes y afrodisíacas; algunos pueblos primitivos creían ver en ella la existencia de un poder divino o endemoniado. Desde la más remota antigüedad se viene usando en regiones del norte de Siberia, manifestándose los efectos en aquellas gentes, con un período inicial de exaltación, seguido de ilusiones ópticas con alteraciones de las dimensiones de los objetos y deformaciones cambiantes de las siluetas. El rostro del intoxicado se ilumina, con expresiones alternantes entre risas y crisis nerviosas; el caminar se hace titubeante con alucinaciones visuales y auditivas. Finalmente, el intoxicado termina el proceso con un profundo adormecimiento.
Por otro lado, las setas alucinógenas empleadas en Centro-América pertenecen a otros géneros (Psilocybe, Stropharia), y su uso se remonta al siglo décimo A.C., aproximadamente, llegando hasta nuestros días. Aquí se han encontrado infinidad de restos, escritos, grabados, piedras, que demuestran la gran influencia que estas setas ejercieron sobre los habitantes de lo que hoy se Méjico y Guatemala. Las setas alucinógenas en cuestión eran utilizadas en ceremonias religiosas (una de ellas era llamada "Carne de dios"), en sacrificios, fiestas y también como ofrendas o pagos de deudas, así como tributos a los grandes señores.
El historiador De Sahagún nos relata, al referirse a estas setas, lo siguiente: "Viven bajo la hierba en los campos y son utilizadas contra las fiebres y la gota. Aquellos que las comen tienen delirios y experimentan fuertes palpitaciones en el corazón, así como visiones, que a veces son tenebrosas y a veces cómicas. Estas setas excitan el deseo sexual".
Otros historiadores dicen que estas setas jugaban el mismo papel en su religión que la Hostia en la religión cristiana, pues ellos las tomaban como comunión.
Después del descubrimiento y colonización de América, los indígenas adaptaron sus antiguos ritos a la religión cristina, y actualmente se sigue conservando la práctica de la ingestión de setas alucinógenas en Méjico y Guatemala, donde los curanderos durante la ceremonia religiosa imploran favores a la Trinidad, San Isidro u otros santos. En la actualidad existe una curandera en Méjico, María Sabina, que conserva en sus ritos la más pura tradición de los mazatecas.
Wasson nos describe perfectamente en su obra (1962), las sensaciones experimentadas al ingerir las setas alucinógenas de Méjico: "Pronto se ven formas geométricas, angulares, ricamente coloreadas, que toman una estructura arquitectónica, con columnas y arquitrabes en patios de un esplendor majestuoso, edificios de colores brillantes, de oro y ébano, de una grandiosidad que sobrepasa los límites de la imaginación humana. Se tiene la sensación de que los muros de humilde morada se desvanecen y que nuestras almas flotan sin dificultad en el Universo".
En conclusión, podemos decir que los verdaderos efectos alucinógenos provocados por las setas, están frecuentemente enmascarados por el estado psíquico de cada individuo, siendo necesario realizar un gran número de experimentos científicos sistemáticos dirigidos a confirmar los previamente obtenidos o a la consecución de otros nuevos.
viernes, enero 08, 2010
LA FOTO DEL DÍA. JIMENA DE LA FRONTERA
LAS VIRTUDES DEL HUEVO

Su mala reputación de los últimos años es infundada, no aumenta el colesterol y es un excelente alimento
Las virtudes del huevo
El huevo es un alimento esencial en la dieta. Contiene abundantes (13%) proteínas más completas y de mayor valor biológico, hasta el punto de que se tomen como patrón para determinar la calidad proteica de otros alimentos, ya que contienen en una proporción perfecta los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. El aporte de grasas (11%) se concentra en la yema, y predominan las grasas insaturadas sobre las saturadas, un perfil lipídico saludable. Destaca, además, el aporte de vitaminas A, E y otras vitaminas hidrosolubles y de minerales como fósforo, sodio -es uno de los alimentos de origen animal más rico en este mineral-, zinc y selenio. Algunos de estos últimos nutrientes, que son gran importancia en la dieta diaria, no pocas personas los ingieren en cantidad insuficiente. El huevo es también buena fuente de la vitamina D (liposoluble y, por ello, presente en la grasa de los alimentos), que se puede sintetizar en la piel cuando el cuerpo recibe la luz del sol pero en personas enfermas o que salen poco de casa, el aporte dietético del huevo puede ser fundamental.
EL TAMAÑO, SÍ QUE IMPORTA
A menudo se piensa que cuanto más grande, mejor es un alimento. Pero, en el caso de los huevos este popular principio no se cumple en absoluto. Todo lo contrario: cuanto mayor es su calibre peor es su calidad. Así lo constató un reciente análisis llevado a cabo por la Revista CONSUMER EROSKI en el que se analizaron huevos de diversos tamaños y tipos. En total, se estudiaron 24 estuches de la categoría A, la de los huevos frescos. En general, la calidad había mejorado en todos ellos con respecto a análisis de épocas anteriores. Sin embargo, los huevos de talla XL, el calibre más grande, fueron los que peores resultados obtuvieron. El 37% de las muestras de esta categoría registraba defectos de calidad, en los de tamaño L el porcentaje era del 23%, y en los medianos (M) sólo el 15%. ¿La razón? La relación que hay entre los huevos grandes, la edad de la gallina ponedora y la fragilidad de la cáscara. El tamaño del huevo aumenta a medida que el ave crece y envejece, y cuanto mayor es el huevo más fina, frágil y menos aislante es la cáscara que le protege de los microorganismos del exterior. Curiosamente, los de talla XL eran también los más caros.
Además del tamaño, otra de las características del huevo que más dudas plantea es la de su color. El tono de la cáscara, normalmente blanca, amarilla o más parda, nada tiene que ver con el valor nutritivo ni la calidad del huevo. Este aspecto únicamente depende de la raza de la gallina ponedora. El color de la yema también es una fuente inagotable de preguntas. Hasta hace no muchas décadas, una de un tono amarillo intenso era señal inequívoca de que la gallina había sido alimentada de un modo natural y saludable. Sin embargo, hoy día el color de la yema no es tan distintivo. Sea rojizo, amarillo o naranja el tono no incide ni en el gusto ni en la calidad. Además, es un factor fácilmente manipulable por el productor avícola. Si añade un suplemento de pigmentos en el pienso de las gallinas puede alterar el color de la yema de sus huevos.
EL HUEVO, RICO EN MITOS Y PREGUNTAS
No más de tres huevos por semana. No hay por qué seguir esta restricción. Los niños pueden comer 4 a la semana y las personas grandes y corpulentas incluso 7. Los huevos contienen mucho colesterol, pero los alimentos con alto contenido de colesterol no influyen tanto como se pensaba en la elevación del colesterol plasmático total. La dieta global y otros muchos factores también inciden en ello. Por eso, no está justificado eliminarlos de la dieta ni restringir su consumo a 2 ó 3 por semana.
Los de yema muy amarilla son más saludables. Falso. El color de la yema, más rojizo o más pálido, nada tiene que ver con la calidad del huevo ni con su sabor; este color es fácilmente manipulable por el productor mediante pigmentos que se añaden al pienso de las gallinas ponedoras.
Los huevos fritos, ¿engordan mucho y se digieren peor? La digestibilidad del huevo depende de la tolerancia individual de cada persona y de la forma de cocinarlo. En cuanto a calorías, el huevo frito contiene algo más de grasa que el crudo o cocido, aunque no tanto como se piensa. Su capacidad para absorber el aceite es limitada e independiente de la cantidad de aceite empleada en la fritura. Un dato: un huevo frito, bien escurrido, tiene sólo 35 calorías más que si se consume cocido.
¿Cómo saber si un huevo está fresco? La posición de la yema y de la clara del huevo indica si el producto está fresco o no. La yema de un huevo fresco es densa, bien centrada en la clara y con cierto abombamiento. Cuando se fríe o se escalfa queda compacta. Con el paso del tiempo, la yema pierde pomposidad y se desplaza a un lado. ¿Se pueden comer los huevos con manchas rojas o "nubes" en las claras? Ninguna altera ni el sabor ni la calidad del huevo. Las manchas rojas se pueden retirar con la punta de un cuchillo. Las "nubes" son señales de que el huevo está fresco.
Un huevo grande es mejor. Al contrario: en general, los huevos, cuanto más grandes, peor calidad tienen. El tamaño del huevo aumenta conforme lo hace la edad de la gallina ponedora; cuanto mayor es el huevo la cáscara es más fina, y menos aislante.
Los huevos duros son indigestos. De todas las modalidades de cocinado de este alimento, el huevo duro es el que resulta más indigesto. Esto se debe a que la yema, la parte que concentra las grasas, está coagulada y resulta más lenta la acción de las lipasas que contribuyen a la digestión de las grasas. No obstante, la sensación de indigestión es muy particular, de manera que cada individuo experimentará qué alimento, en qué cantidad y de qué manera le resulta más o menos indigesto.
jueves, enero 07, 2010
LA FOTO DEL DÍA .JIMENA DE LA FRONTERA
Este gatito "Expósito" ahora es el que mejor vive en la casita de campo, calentito junto a la chimenea y de vez en cuando se dedica a planchar la ropa y a "atizar" el rescoldo para que no se vaya el "calorcito". Se lo encontró una vez en un barranco El Niño Las Torres y en la Bodega se lo prepararon en una cajita de cartón, se lo llevó a su casa y después lo regaló a la familia de Marchenilla y allí está viviendo como "un pachá" hasta con sus vacunas del "moquillo" puestas. Así hay que tener a los animales.
Un abrazo.
miércoles, enero 06, 2010
DESTINO INCIERTO..........
CRÓNICAS JIMENATAS... POR EL NIÑO LAS TORRES.
Currini está empeñado en recogerse una casa en Jimena. Paco Vera le entrega a Juan León las escrituras para que el que esté más interesado de los dos la estudie detenidamente... pero Paco como tiene varias casas en Jimena.. se querrá desprender de alguna para estos amigos... eso es lo que deduzo por el gesto que hace con los dedos y añade que tienen mucho cielo y mucha luz, seguro que llegarán a un acuerdo. Currini explica que él tiene puesto en venta un apartamento en la Urbanización Playa Guadiaro con piscina y pistas de tenis comunes, con dos dormitorios y muy nuevo y que si consigue venderlo se compraría una casa en Jimena o si talvez hay alguien del peublo que quiera cambiar pues que también está dispuesto a hacer el trato. Yo le he dicho Currini aquí en Jimena hay gente que querrá cambiar seguro. Así siguen todo el camino con eso de que quieren venirse a Jimena y yo les hago las fotos para perpetuar el encuentro.
Saludos. J.M. Contreras
MIERCOLEROS-BICICLETEROS. LOS REYES MAGOS


La cualidad primordial de un "miercolero" es que le ha de gustar el corto-largo pero negro apiñonatado. Ahora los miercoleros de Jimena, son además "bicicleteros" pues sus majestades los Reyes de Oriente les ha traido una bicicleta para el miercolero chico Victor David por lo que a partir de ahora lo nuestro será.... " el corto-largo pero negro apiñonatado y abicicletado".LOS REYES MAGOS PASARON POR JIMENA DE LA FRONTERA
EL JARDÍN DE MIS AMIGOS ESTA MAÑANA EN INGLATERA
Que tengais un próspero año 2010 y sobre todo mucha salud para ambos. Un abrazo Paco y Yeya.
martes, enero 05, 2010
JUGUETES DE MADERA. JUGUETES MUY PERSONALES.



Esta mañana me he quedado un rato sólo con mi nieto Carlos en casa y he pensado que podía hacerle unos caballitos de madera como los que nos haciamos los niños en Jimenas hace sesenta años. Sólo he tenido que hacer uno para que el solito haga los demás con bastante soltura, miesntras los haciamos le he explicado que antes los niños no tenían tantos juguetes y que mucho de nuestros utensilios de juego los haciamos nosotros mismos.ESTUVO POCO TIEMPO.... PERO REGRESÓ.....

En la muerte, se siente la vida como algo que duele hasta no poder más, ya no existe la sangre, sino el fluir de un gotero que transporta ilusiones de un pronto terminar. Ilusiones de que abandonas la vida para dejar de sentir el dolor que taladran tus huesos y tus entrañas partidas por el cuchillo del carnicero que sabe hacer su trabajo a las mil maravillas.
Candiles de mi esperanza, sabores de mi hiel enferma, me transportaron a tus vientos de tempestades, a tus caminos tortuosos de los pensamientos desorbitados para descansar en la cama del dolor no eterno.
El “dolor no eterno” es peor que la propia muerte, porque en tu regreso lo “revives” con frecuencia para hacerte mejor hacia los demás y te quema poco a poco mermando tus días de caminar en este valle angosto y finito.
Los porcentajes de los matemáticos sanitarios dan poca duración a los tocados por el “bisturí de vida”… pero siempre quedarán las palabras como constancia de lo que ha cundido y de lo bien aprovechado que estuvo el “repiro de vida” del que se ha gozado en el corto plazo que marcaron los porcentajes existenciales de la ciencia exacta.
Golondrinas de mis sueños… se acercan con sus trinos suaves para besar el camino de lo vivido y llevarlo al cielo de la eternidad desconocida para ponerlo a los pies de quien todo lo sabe y lo espera con alegría.
El día es nuestro caminar incierto, angosto y triste a la vez ,pero certero como el rayo de luz que desviado de su órbita dice adios al universo de su origen para perderse en la niebla del desequilibrio cruel.
Suenan las campanas porque “doblan” y anuncian que las tristezas y los sufrimientos han abandonado lo finito para vagar por los espacios siderales junto a los que nos dieron el ser y la esperanza de un incierto regreso.
Nada es…..pero sin dolor ni tristezas queridos amigos … que bien se está en este vivir de ensueños para no despertar jamás.
Un abrazo
lunes, enero 04, 2010
SAN MARTIN DEL TESORILLO CON VIDA PROPIA.
Foto: prestada de TiojimenoSiendo yo un chaval vine a "Tesorillo" casi todo el dia a conocer y disfrutar de su feria. Se ponían los puestos y los carrilos de los turroneros en la calle principal que tenía palmeras, donde estaba el cuartel de la guardia civil y la Fonda de Maria Rosa. Aquí tuve la suerte de comer varias veces y parece que estoy viendo a la buena señora atendiéndonos de mil amores con unas sopas de picadillo que quitaban el sentido y unas "almóndigas con tomate" que sólo las comía igual en mi casa.
La carretera de entrada al Tesorillo era algo digno de disfrutar porque parecía un verdadero mar de arroz donde los trabajadores estaban metidos en barro hasta las rodillas con los "manojos" en sus manos que clavaban a fuerza de ingenio y sabiduría conseguida por el día a día.
Visité varias veces el molino de "Arroceros Valencianos" .solia hablar con un señor muy alto bastante rubio llamado de apellido Ferrer y creo que se llamaba Manuel ( pero no estoy muy seguro). Eran mis relaciones de trabajo con estas personas y otros como Lázaro que vendía los abonos ó Antonio el aceitero que tenía la tienda en la plaza donde hoy hay un mesón. Muy amigo mío era Pacurro el municipal que me solucionaba todos los problemas en Tesorillo, yo diría que durante un tiempo lo era todo en el pueblo, así como Don Rogelio Blanco Guerrero. En este pueblo ha habido siempre buena gente y pienso que las sigue habiendo. No podemos olvidar que es Jimena pero que tambien está muy lejos y que tienen derecho a autogobernarse como crean conveniente y en ese sentido ya han dado los primeros pasos de su marcada andadura.
He encontrado un poco de información en un blog de la localidad y la dejo para el que no conozca la ciudad que ya empieza a ser interesante:
Información general sobre SAN MARTIN DEL TESORILLO
Ayuntamiento:
En la actualidad es una Entidad Local Autónoma, tras depender muchos años de Jimena de la Frontera.
Monumentos:
La "Casita de campo" de los Marqueses de Larios.
Las Fiestas patronales se celebran el día del Corpus Cristi en el mes de Junio. -->
Turismo:
Es el mejor sitio para el descanso. Lugar privilegiado, situado entre la montaña, la playa y el rio. Junto a Sotogrande y los grandes parques naturales de Cazorla y Grazalema, es sin duda el valle encantado que todos hemos pensado alguna vez. A los pies de la sierra de Ronda y bañado por el rio guadiaro y hozgarganta es el mejor lugar para visitar si buscas naturaleza. Rodeado de campos de naranjas, de golf y de polo es ideal para conseguir el descanso y el entretenimiento más deseado por el viajero dispuesto a descansar bajo las mejores vistas del cielo andaluz. EL QUE ENTRA EN SAN MARTIN DEL TESORILLO QUEDA ILUMINADO POR EL ARDOR ANDALUZ, EL DESCANSO Y LA INMENSA OPCION DE DISFRUTAR DEL CAMPO, DEL RIO Y DEL MAR. LO MEJOR: LA DENOMINACION DE ORIGEN DE SUS NARANJAS. PUEDEN ALOJARSE EN UN HOSTAL NUEVO SITUADO EN LA ENTRADA DEL PUEBLO.
LAS PLANTAS MEDICINALES Y LA HIPERTENSIÓN.
MAJOLETOTengo muchos amigos que están todo el día tomándose la tensión y pendientes de este mal que nos acecha constantemente, tal vez este artículo nos ayude algo, al menos a saber que no siempre las infusiones y los remedios caseros son los acertados.
Algunos pacientes con presión arterial alta recurren a las plantas medicinales con propiedades hipotensoras para intentar controlarla. Pero las plantas no siempre resultan beneficiosas, en especial, cuando se toman a la vez que otros fármacos antihipertensivos. Puesto que reducen la presión arterial, tienen un efecto diurético y una acción hipotensora, pero antes de tomarlas hay que consultar con el médico.
Una de las dudas más frecuentes en torno a las plantas medicinales es el modo de tomarlas: en infusión o en forma de concentrados (cápsulas o comprimidos). Esta última presentación es más activa pero menos segura respecto a su uso, afirma Josep Allué, profesor titular de Fisiología Vegetal de la Facultad de Biociencias de la Universidad Autónoma de Bellaterra (UAB), en Barcelona, y uno de los especialistas que han participado en las XXII Jornadas Catalanas de Hipertensión Arterial.
De manera tradicional, las plantas medicinales se han tomado mezcladas en infusiones. Algunos preparados modernos también cuentan con diferentes composiciones, pero faltan estudios que demuestren sus beneficios para el organismo. "No hay que presuponer que tres plantas juntas sea bueno para la tensión", comenta Allué.
Problemas más habituales
Recurrir a las plantas para reducir la presión arterial puede generar dos tipos de problemas. Algunas personas de cierta edad con sobrepeso toman plantas diuréticas con la finalidad de adelgazar y desintoxicar el organismo, pero pueden llegar a mezclar plantas y fármacos diuréticos sin ser conscientes. Son diuréticos las hojas de olivo en ayunas, el ortosifón, la cola de caballo, la olmaria o la vara de oro.
Los pacientes deben consultar a su médico que toman plantas medicinales y comprar los productos en establecimientos profesionales
Tampoco conviene tomarlas a la vez que algún fármaco antihipertensivo porque muchos pacientes ya reciben medicamentos diuréticos para controlar su presión, lo que dificulta el seguimiento médico de la hipertensión moderada. Cuando se receta una medicación diurética a un paciente y, sin consultarlo con su médico, decide tomar una hierba medicinal, potencia esa acción.
Aunque la tensión baje, el especialista no puede saber a qué se debe. Además, si el paciente decide dejar de tomar el remedio de herboristería, es posible que sufra un repunte de la presión arterial, informa Allué. Un ejemplo que, según este especialista, ilustra este hecho es el del zumo de pomelo, que potencia la actividad de un hipotensor clásico. Si el médico, al confirmarlo, baja las dosis de la medicación y el paciente deja de tomar el zumo, es posible que vuelva a aumentar las cifras de presión.
Otro de los grandes inconvenientes relacionado con el uso de los remedios naturales y los antihipertensivos es que las plantas pueden generar interacciones en un plano metabólico.
Comunicación médico-paciente, básica
La comunicación entre médico y paciente es fundamental, puesto que la mayoría de los hipertensos tienden a ocultarle que toman hierbas medicinales, a pesar de que se les ha pautado un tratamiento antihipertensivo determinado. Esta actitud provoca cambios anómalos cuando el paciente no toma más las plantas. En opinión de Allué, los profesionales de la medicina, en ocasiones, carecen de una buena formación en plantas medicinales y, por lo tanto, rehúsan preguntar a los pacientes por ellas.
A su juicio, deberían preguntarle por esta posibilidad y nunca denigrar al paciente por recurrir a ella. El 40% de los medicamentos actuales derivan de las características de algunas plantas y otros se extraen de preparados de éstas. "Deben considerarse como productos para la salud, aunque esto no se haya tomado en serio hasta ahora", declara Allué.
Si a pesar de todo los pacientes compran remedios naturales, deben hacerlo en establecimientos profesionales, en farmacias o en herboristerías que tengan conocimientos de fitoterapia. Se estima que en España hay entre 7.000 y 8.000 herboristerías, de las cuales sólo entre 2.000 y 3.000 cuentan con profesionales con formación.
domingo, enero 03, 2010
LAS PERGAÑAS DE TODA LA VIDA. JIMENA DE LA FRONTERA

Ahora quiero hacerlo de “ Las pergañas”.
Si consultamos el diccionario de La Real Academia de La Lengua Española, automáticamente nos dice que: -- La palabra “pergaña” no está en el Diccionario.
Desgraciadamente nunca hemos tenido ningún literato de Jimena que haya podido estar sentado en uno de esos sillones tan importantes de La Real Academia, pues si hubiese habido alguno seguro que la palabra “PERGAÑA” estaría incluida en el diccionario con otras muchas nuestras que también tienen todo el derecho de figurar con letras de oro.
Ahora no tiene mucho sentido la palabra en si porque realmente no salen muchas personas al campo cuando éste se encuentra empapado de agua pero nosotros en nuestra niñez esa palabra la aprendíamos muy pronto porque nuestras vidas se desarrollaban al aire libre por campiñas y montes.
En el pueblo éramos mucho los que teníamos conejos, burros y otros animales a los que les traíamos la “yerba” de los “manchones” que había en Las Minas y por las veras del Garcibravo, lo que representaba el tener que meternos en arados y zonas de mucho barro. Otras veces poníamos las trampas en los arados para coger las pipitas y las sordillas y a veces salíamos al campo para corretear y divertirnos haciendo pozas.
Esas formas de conducta o comportamiento nuestro entrañaba el meternos en barro hasta las “orejas” y cuando en esas circunstancias estás andando…., al principio lo haces bien, pero poco a poco vas sintiendo un peso en tus pies…, hasta que llega el momento que has ganado altura y no puedes tirar de tu calzado. A partir de ese momento, tienes que sentarte en una piedra y ayudarte de un palo fuerte para arrancar “ Las pergañas” del calzado que están formadas por unos grandes “pegotes” de barro mezclados con “yerbajos” y pedazos de cardos secos que no te permiten andar y que cuando te las has quitado comienzas a andar de nuevo con cierto alivio, hasta que a los pocos minutos te das cuentas que andas como al principio.
Las pergañas eran el enemigo público de todos nosotros y mucho más de los trabajadores del campo que precisaban doble ración de tocino y de puchero para poder tirar de ellas mientras trabajaban en los arados yen los alrededores de las gañanías embarradas.
Ahora comprenderéis mucho mejor el porqué nuestra “palabrita” no existe y es que para que estuviese ya en el diccionario habría que traer a esos intelectuales a nuestros campos y hacerlos caminar en invierno por nuestras grederas y ejidos. Seguro estoy que al ratillo ya estarían tomando notas para meter rápidamente la palabra “pergaña” en tan importante libro de palabras.
Yo sé que hubo muchos chavales y trabajadores que volvieron a sus casas descalzos porque “las pergañas” se habían apoderado de sus calzados. Solía suceder cuando las dejabas crecer mucho y tirabas con fuerza hasta que se quedaban las sandalias clavadas en el barro y uno se tenía que ir a la casa descalzo o con los dos pegotes de barro para poder limpiarlos en casa y recuperar el calzado.
Precisamente para luchar con contra nuestras pergañas se habian inventado los “borceguíes de tachuelas” que eran una especie de “botillos” con protectores de hierro en la punta, y en el tacón de las tapas y la suela cubierta de unas tachuelas enormes para que se agarrasen y al mismo tiempo se soltasen del barro.
Yo creo que para incluir la palabra en el diccionario lo podiamos hacer de la siguiente forma:
PERGAÑA.----- nombre genérico aplicado en Jimena de la Frontera a los “pegotes” de barro que se adhieren al calzado cuando caminas por el campo en invierno o cuando ha llovido mucho y la tierra está pegajosa con ganas de “cachondeo”.
PERGAÑA:-- Dícese también a los pegotes de barro acumulado durante los dias de lluvia en las cuatro patas de las ovejas de Meloja cuando andaban comiendo en el “manchón” de Andrés Gutiérrez.
Pienso que con todo eso entraríamos por la “puerta grande” en la Real Academia de La Lengua Española.
Un abrazo.
Currini
¿PORQUÉ EN LOS MAPAS DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ NO VIENE JIMENA DE LA FRONTERA...?

No es la primera vez que consulto algún mapa editado por la Junta de Andalucia y no aparece Jimena de la Frontera, mientras si lo hacen otros pueblos como Los Barrios . Si miramos, por ejemplo, los mapas de todos los parques naturales existentes en Andalucia, observaremos que tampoco viene el Parque Natural de Los Alcornocales, como si "una mano negra" quisiera borranos del "mapa" ( nunca mejor dicho).RECOLECTANDO SETAS EN JIMENA DE LA FRONTERA
Foto: Currini
Foto: Currini
Foto Currinisábado, enero 02, 2010
viernes, enero 01, 2010
LOS PEINES "ESPESOS" DE MI ABUELA ISABEL MERINO. JIMENA DE LA FRONTERA
Así era yo limpito y sin huéspedes en la cabeza.Ayer tocó el turno de contaros algunas cosas sobre los “almanaques” y hoy sin saber porqué, me he acordado de los peines “espesos” o “antipiojos” que mi abuela Isabel tenía muy limpios, “liaitos” en un papel de “estraza” y después metidos en una bolsita de tela que expresamente se hacía para proteger tan valioso tesoro.
Han transcurrido un montón de años y todavía de vez en cuando aparecen los piojos en las cabezas de algunos niños para que sepamos de alguna manera que estos “bichejos” siguen compartiendo vida con los humanos y para que no se pierda del todo el conocimiento de estos seres que se posan sobre las cabezas de pequeños y mayores sin discriminar mucho el que sean ricos o pobres.
Cuando éramos pequeños, la verdad es que nos lavábamos mas bien poco, porque el agua de Los Barberos era escasa y se utilizaba solamente para beber o para hacer la comida. Esta falta de agua hacía que los piojos proliferasen en nuestras cabezas con mucha facilidad y como en las escuelas estábamos muy juntitos… bastaba que alguno los llevase al colegio para que a los dos o tres días todos estuviésemos infectados y hasta el maestro se pegase unos “rasconazos” constantes y que a nosotros nos hacía reir porque lo sabiamos perfectamente.
Cuando yo aparecía en mi casa arrascándome la cabeza más de lo normal, mi abuela me cogía y me decía…. : - Anda hijo… vente conmigo…! Y con todo un ritual de lentitud… desliaba sus herramientas antipiojeras que eran dos “ peines espesos” de nácar o hueso que sujetándome la cabeza con su mano izquierda me entraban desde la frente hasta el cogote clavándose en mi cuero cabelludo y haciéndome un daño atroz.
Mi abuela, miraba el peine y aquello, a veces, se movía por todas partes….. hasta exclamar…. ¡ hijo mío estas “minaito!.. ¿ no te va a picar la cabeza…?, así que el peine pasaba una y otra vez como el arado por la “besana” hasta que yo comenzaba a llorar de tanto martirio.
El proceso finalizaba, cuando yo era pequeño, espolvoreándome la cabeza con “ZZ” y te amarraban un pañuelo aguantándolo a uno un ratillo porque aquel mal olor no se podía soportar y al fín me cogían mis hermanas y me metian la cabeza en la “palagana” de agua casi hirviendo. Me frotaban con fuerza con el jabón carbónico una y otra vez para repetir lo mismo varias veces hasta que yo quedaba totalmente limpio de piojos y “liendres”.
Una de las veces que adquirí tan estupendo “regalito” en mi cabeza fue en la escuela de Don Román pues estuve junto a un chaval que le decían “Tororo” de familia gitana que vivia en el Corral Concejo y el pobre estaba “hasta las trancas” de esos animalitos y creo que yo fui el que me encargué de transmitirlo a Pepe Luis Luque, a José Pajarez y a muchos más… que también los repartieron por donde pudieron.
De mayor también los cogí una vez pero ya resultaba más facil solucionar el problema pues simplemente hervimos todos los peines de casa y en la tienda de Jacinta compré un champú especial que ya vendían para eso y después de lavarme la cabeza varias veces seguidas quedé como nuevo y listo para presumir de chico límpio y aseado como me gustaba a mi.
Resulta difícil encontrar que alguien el primer día del año nuevo escriba sobre estas cosas y sobre esos “animalitos” de los que nadie quiere saber nada, pero yo digo que hay que saber y hablar y compartirlo todo con dignidad, que para eso estamos en el mundo que nos ha tocado vivir.
Un abrazo.
!NO TE OLVIDES DE RECOGER EL ALMANAQUE !
Antes llegaba el mes de Noviembre y ya estábamos en "El Monte de Piedad" de la calle San Sebastián pidiéndole , casi todos los días, a Don Rafael que nos diese un almanaque para colgar en la zapatería. Cada vez que entraban a la casa Rafael, Jósé o Manolo Castilla a pegarnos el "sablazo" del cobro de "las letras", también se les daba "el coñazo" pidiéndoles todos los días el dichoso almanaquito..... 






