miércoles, abril 18, 2012

NUESTRA VISITA A CARMONA ( SEVILLA)


Hace unos días decidimos visitar Carmona que es una ciudad con bastantes restos arqueológicos y donde sus dirigentes municipales han sabido aprovechar las ayudas y convertir en permanente todas las reformas y restos arqueológicos descubiertos a través del tiempo, con sus magnificos centros de información y museo local que se han convertido en una fuente de ingresos para el pueblo pues acude bastante turismo a visitar las tumbas romanas, anfiteatro y todo lo que de época cartaginesa, fenicia y romana hay por allí.
Pasear por Carmona entre tantos recuerdos de épocas pasadas, es una gozada y que espero compartir algún dia con mi amigo Paco Vera si es posible mientras vivo accidentalmente aqui en Sevilla:

Historia

Los Alcores son una formación terciaria de estructura triangular, que discurre en dirección noreste-suroeste entre las poblaciones de Carmona y Alcalá de Guadaíra, alcanzando en la primera de ellas su máxima elevación (257 msnm) y menor anchura (2 km) Esta formación aparece delimitada por su lado norte por los depósitos aluviales del Guadalquivir que forman las terrazas, por la llanura aluvial del Corbones, al Este, por la Vega, al Sur y por el Guadaíra, al Oeste. Las distintas capas geológicas que componen Los Alcores constituyen una importante fuente de recursos de materias primas. En la base de esta formación se encuentran margas azules y grises que se han utilizado tradicionalmente para la fabricación de adobes y en alfarería. En la superficie, afloran las calcarenitas que determinan la configuración física y estructural de esta región; son calizas detríticas que se presentan como un conglomerado de restos fósiles muy fragmentados unidos con cemento calcáreo. La porosidad de esta roca permite la filtración de las aguas creando un manto freático importante cuya profundidad y espesor varían según la zonas. En Carmona el acuífero se encuentra entre 10 y 15 metros de profundidad y tiene un espesor inferior a los 10 metros. Las calcarenitas se han explotado siempre como canteras para materiales de construcción, tanto piedra como tierra -albero- parapavimentos.
Paseo del Estatuto.
La descomposición de las calcarenitas da suelos de escasa profundidad, fácilmente erosionables y de productividad moderada. Actualmente la vegetaciónespontánea - encinas, acebuches y matorrales - ha sido substituida en gran parte por cultivos de agrios, de olivar y de labor intensiva, sobre todo, pero parte delterritorio está destinado también a pastizales para alimentación de la cabaña ganadera.
La Vega de Carmona es una llanura limitada por los ríos Corbones, al noreste y Guadaíra, al sudoeste, formada por suelos vérticos desarrollados sobre arcillasque se cuartean al resecarse en épocas áridas y se esponjan en las húmedas. El acebuche constituye la vegetación clímax, pero prácticamente ha desaparecido a causa de la intensa explotación agrícola a que ha sido sometido este paisaje. Más del 80% de sus tierras se dedican hoy en día a cultivos desecano, sobre todo trigo y girasol.
Las Terrazas se escalonan a lo largo de unos 20 km entre las colinas de Los Alcores y las orillas del Guadalquivir en su confluencia con el Corbones. La capacidad agrícola de los suelos en esta región es muy baja, por lo cual resulta poco rentable su utilización para el cultivo de cereales y por ello se han dedicado principalmente a olivar, aunque aprovechando los canales de riego del Guadalquivir se dan también cultivos herbáceos.
La disponibilidad de agua, que brota en distintos puntos y de pastizales en los tres paisajes citados, hacen de Los Alcores una región con buenas condiciones para el desarrollo de la ganadería.
Junto a la abundancia de recursos naturales hay que valorar también las ventajas de la situación de la ciudad en relación con las vías de comunicación del valle. El Guadalquivir vertebra sin duda todo el territorio. Discurre hoy a unos 15 km al noreste de Carmona; en la antigüedad distintos caminos facilitaban la relación entre la ciudad y el río. Algunos investigadores aceptan que el Corbones, que fluye por la Vega al Este de la población, podría remontarse desde su confluencia con el Guadalquivir hasta el lugar conocido como Villar Tesoro, y posiblemente, hasta muy cerca de Carmona. El Port (us) Carmo (nensis), documentado en un ánfora del Testaccio, se ha localizado normalmente en Guadajoz, a 14 km de Carmona, pero podría estar emplazado sobre el Corbones.
Además, la población se levanta junto a la principal vía de comunicación interior de la región, que discurre entre Cádiz y Cástulo, sin duda un camino cuyo origen remonta, al menos, a principios del I Milenio a.C., cuando se configura la que con el tiempo se consolida como red viaria básica de la región. La Vía Augusta sigue el trazado de este camino antiguo que en parte se perpetúa hasta hoy en algunos tramos de la Nacional IV. En época romana la vía entraba en Carmona por el camino del Quemadero - hoy Calle de Jorge Bonsor -, salvando en línea recta el reborde del Alcor. Atravesaba elcementerio y el arrabal y entraba en la ciudad por la Puerta de Sevilla hasta la de Córdoba, por donde volvía a salir en dirección a Écija. Antes de cruzar el Genil, este camino confluía con los que, arrancando desde el Estrecho y Malaca, llevaban igualmente a la capital cordobesa, pero a la vez, comunicaban con Hispalis a través de la campiña y con Los Alcores por un camino que sigue el curso del Corbones desde su cabecera. Caminos secundarios facilitaban la comunicación de Carmona con las poblaciones situadas al otro lado del Guadalquivir y con los restantes asentamientos de Los Alcores.
Alcázar puerta de Sevilla.
Carmona se erige en el extremo nororiental de los Alcores, donde éstos tienen su máxima altura. Se localiza sobre una meseta polilobulada delimitada al Este,Norte y Sur por un corte abrupto con valores de pendiente que oscilan entre el 50% y la vertical, mientras que por el lado occidental la pendiente es más suave y, por tanto, es el lugar más vulnerable del yacimiento. Al interior, la meseta asciende suavemente en sentido oeste-este, partiendo de 218 msnm en la Puerta de Sevilla y culminando en el Alcázar de Arriba a 257 msnm.
La superficie del casco histórico presenta un relieve condicionado por cinco elevaciones, cuyas confluencias de vertientes marcan los pasos practicables para el acceso de la ciudad, y dos profundas vaguadas que han ejercido históricamente el papel de colectores de la meseta.
La elevación más alta se corresponde con la ubicación del Alcázar del rey D. Pedro, situada al Este de la ciudad y que alcanza una cota máxima de 257 msnm. Al noreste y a modo de espolón aislado se erige una meseta que en tiempos estuvo ocupada por el Alcázar de la Reina y que culmina a 233 msnm. Estas dos elevaciones enmarcan un estrecho paso defendido por la Puerta de Córdoba.
Al sudeste de la ciudad se alza el Mirador a 246 msnm. Su vertiente oriental confluye con la del Alcázar de Arriba en el lugar donde se situaba la Puerta deMarchena, mientras que a occidente delimitaba junto al Picacho el acceso de San Mateo.
El Picacho.
El Picacho, al Sur, es la segunda elevación de la meseta con valores que alcanzan los 247 msnm. Su forma triangular está delimitada en sus costados por cortes verticales mientras su vertiente interior desciende suavemente hasta desaguar en San Bartolomé, formando así, junto a la elevación de Torre del Oro, la depresión en la que se sitúa el complejo defensivo del Alcázar y Puerta de Sevilla.
La última de las colinas se localiza en el lado oeste y tiene su cumbre en la confluencia de las calles Torre del Oro y José Arpa con 239 msnm.
Las vertientes interiores de estas elevaciones determinan la existencia de dos vaguadas que drenan la meseta. Una que vierte al Norte, el Albollón, y la otra, San Bartolomé, que lo hace al Suroeste. Ambas forman la depresión por la que actualmente discurre el eje vertebrador de la ciudad histórica entre la Puerta de Sevilla y la de Córdoba.
Puerta de Córdoba.
Las características generales de la topografía actual del yacimiento nos van a servir de partida para la reconstrucción de la configuración física originaria y su evolución, basándonos en los datos obtenidos en las intervenciones arqueológicas. Las principales transformaciones, junto al aumento de cotas más o menos intenso debido a la generación de depósitos por las actividades humanas de habitación, se pueden concretar en la colmatación intencionada de las depresiones internas de la meseta. Así hoy sabemos que las depresiones del Albollón y la de San Bartolomé estaban prácticamente unidas, con la divisoria de aguas a mediados de la calle Prim, y separaban el yacimiento en dos zonas. Su colmatación se hace evidente a partir del siglo I d.C. en la que ambas se habían convertido en vertederos programados. La otra área de actuación se centró en las dos depresiones que, actualmente colmatadas, delimitan el flancooccidental del casco histórico, y que originariamente tenían pendientes más acusadas. Esta colmatación estaba evidentemente planificada para facilitar el acceso por la Puerta de Sevilla una vez que las razones defensivas habían perdido peso, por lo que debió iniciarse ya en época moderna.
Junto al fenómeno debido a la mano del hombre que provoca la suavización del relieve interno de la meseta y al deseo de ganar terreno colmatando las vaguadas, hay que tener presente el proceso de signo contrario que afecta al perímetro de la ciudad. El perfil abrupto que la meseta presenta en su contorno, junto a las propiedades mecánicas del substrato geológico han provocado una continua erosión y desprendimientos que han ido restando superficie al yacimiento, lo que se traduce además en una pérdida de información arqueológica. La intensidad de este fenómeno es difícil de cuantificar, aunque puede servirnos de indicador el hecho de que gran parte de la cerca defensiva medieval y la práctica totalidad de la romana hayan desaparecido.

LA MIRLA DE NUESTRO PORTAL....

nido de mirlos en el portal de unos bloques de viviendas
Los que ya tenemos unos años, hemos visto como los mirlos , que antes estaban solo en los montes, están conviviendo con los humanos y anidan con mucha frecuencia en setos y arbustos de nuestros jardines. Lo sorprendente es que esta pareja de mirlos sevillanos han construid su nido justo en el portal de uno de los edificios y cuando la limpiadora le acerca el escobón acude presta a defender sus dominios picoteando la escoba como si en éllo le fuese la vida y es que nuestra mirla tiene ya pajaritos a los que alimenta con insectos que le trae de los jardines.
El nido lo tiene instalado cerca de uno de los fluorescentes con lo que de noche la vemos tranquilamente echada en su nido recibiendo la luz y el calorcillo del aparato eléctrico y es que estos mirlos piensan en todo menos en pagar hipotecas y otras cosas que de hacerlos seguro que dejaban de ser tan felices.
Currini

lunes, abril 16, 2012

NUESTRAS PRIMERAS ACELGAS DEL HUERTO SEVILLANO

Apenas si llevo aquí un mes con esto del huerto y ya hemos cogido, acelgas, lechugas y alguna que otra cebolleta. Como decia el "otro"... todo es ponerse y probar a ser agricultor.

FOTOS DE NATURALEZA EN LA PELUQUERIA DE CABALLEROS EN BELLAVISTA ( SEVILLA)

Como sabeis estoy en Sevilla porque soy abuelo por segunda vez y estamos aquí para echar una manilla en lo que buenamente se pueda, como hace todo "quisqui".
Esta mañana he ido a la peluqueria porque precisaba ya de un corte de pelo y  desde que vine, soy cliente fijo de Manuel, que tiene la peluqueria abierta creo que desde el mes de Noviembre pasado. Manuel es un amante de los animales y de la Naturaleza en su conjunto por eso tiene en su peluqueria dos pequeños terrarios y unas jaulas de perdices que suele poner en la puerta cuando hace buen tiermpo, además tiene un "inseparable" que como sabeis es un "lorito" bastante sociable y lo más importante es que he oido decir que está casado y tiene dos hijas a las que adora.
Hoy me he fijado en las fotos que cuelgan alrededor del habitáculo de su negocio y me ha dado permiso para que las copiase con mi cámara, que como sabeis la llevo siempre en el bolsillo. Las fotos tienen una calidad excelente y reflejan, sin duda alguna, la forma de vida y de pensar de su autor.
Mientras hacia las fotos, Manuel sacó su pequeño ordenador y me mostró su página de internet donde sube y cataloga sus fotos con derecho propio: http://www.flickr.com/photos/escorpio82/sets/72157621108607092/
En este álbum de fotos, vuelca sus inquietudes fotográficas sobre insectos y demás animales que están a su alcance. De corazón le deseo suerte al amigo Manuel en su quehacer diario que como emprendedor ha iniciado en esta parte de Los Jardines de Hércules (Bellavista) en Sevilla.

domingo, abril 15, 2012

LAS PLANTAS DE HABAS Y LA LOCURA EN LAS PERSONAS....


En nuestro huerto Sevillano tengo sembrado unas cuantas matas de habas, que en un principio han nacido de manera raquíticas, afectadas de pulgón negro y una colonia de hormigas negras que asociados no permitian que las matas de habas se desarrollasen como es debido.
He tenido que releerme varias veces el libro " El Huerto Familiar ecológico" y la consecuencia de ese raquitismo es debido a que las semillas plantadas eran de mala calidad, estaban algunas picadas y además las he sembrado fuera de su fecha habitual de crecimiento, amén de que les faltaba abono natural (estiércol) y abundantes riegos.
El problema tenia que solucionarlo, así que cogí unos pocos de ajos pelados y loes eché en medio litro de agua, junto a un puñado de ortigas durante 48 horas y después tuve todo esto a fuego lento 20 minutos hasta que una vez enfriado, lo colé todo y lo puse en un pulverizador.
He tratado las habas dos días seguidos con este preparado mío y he conseguido que mueran los pulgones por el momento y se ausenten las hormigas. Tambien he recogido un poco de "gallinácea" y se lo he revuelto con la tierra de alrededor de las plantas con lo que evito la salida de los "jopos" y por eso mis plantitas lucen brillantes y espero que nos puedan dar la satisfacción de cogerles al menos una fritada de este producto hortícola tan interesante.
Mientras que, con mi escardillo, quitaba las malas hierbas y aireaba la tierra, he estado reflexionando en   que habrá sucedido a través de los tiempos para relacionar estas plantas con la locura de las personas y aunque ahora, mi posible lector no tenga ni idea de lo que estoy diciendo, espero aclararlo a continuación, si es que puedo:
En Jimena, mi pueblo natal  del que guardo los recuerdos de cosas vividas en mi infancia como si de joyas se tratase, sucedía que había un periodo de tiempo al año en que se desataba una locura en  determinadas personas que ponian en "jaque" a toda la población, sobre todo a los municipales y a nosotros la chiquilleria.
Acontecía aquello de improviso cuando aparecia por la calle una persona aquejada de locura normalmente hablando fuerte o cantando  sin importarle nada en absoluto de lo que le rodease y no haciendo caso a los familiares o vecinos que pretendian apacigüarles- En muchas ocasiones estos pobres aquejados de demencia estacional se volvian agresivos y habia que estar alerta porque no atendian a razones de ningun tipo-
En cuanto una persona de éstas, se paseaba por las calles, al instante tenía una comitiva de chiquillos y curiosos detrás, junto con los municipales ( Antonio, Vargas, Hormigo, Rondón, Oncala, Domingo........) que disolvian a los chiquillos y terminaban con el loco ó la loca encerrados en la cárcel que habia en la planta superior del Ayuntamiento.
El otro acontecimiento importante para la infancia, criticones  e intrusos, era cuando aparecía la ambulancia en el pueblo con los "loqueros" que de forma parsiomonioso preparaban aquellas" camisas de fuerza" que a duras penan conseguian poner a la criatura enferma de ese mal que por regla general se repetia todos los años y casi en la misma fecha. El acontecimiento estaba servido para "los mirones" que en la puerta del ayuntamiento esperaban con la chiquillería a que aparecieses primero los municipales y después los loqueros  con el loco ó loca ya amanietado en aquella especie de camisa engomada con mangas para detrás.
Entre las charlas de las personas mayores colocados en primera fila como mirones, siempre oíamos la misma "cantinela":  " Es que es el tiempo de las habas" y cuando las habas están en flor es cuando aparece la locura en las personas.
Siempre me he preguntado cual seria la causa de que se relacionase la locura de las personas de mi pueblo con el crecimiento y las flores de las habas y tal vez pueda ser a que estas plantas florecen, como tantas otras, en primavera y se puede concatenar con aquello otro que dice " La Primavera, la sangre altera".
Quisiera que esta reflexión mía sirva para recordar a tantas personas como en Jimena perdián el juicio por la época en que las plantas de habas florecian y daban frutos. Personas que no fueron tratadas como verdaderos enfermos , sino como locos que se internaban en un manicomio, del que a penas se sabia después, hasta que muchos regresaban como verdaderos autómatas, sin fuerzas, desnutridos y que por regla general fallecian o se suicidaban al poco tiempo de regresar.
Los tiempos han cambiado y ninguna persona joven de hoy se podrá imaginar lo que sucedia hace unos cincuenta o sesenta años pero los de mi generación que lean esto que estoy contando comprenderán que era una realidad y aún están en mi mente todos los nombres de aquellos seres infelices que sufrieron ese mal de la locura anual y que casi nadie se acuerda de ellos porque los tiempos hacen que se cambie de forma de vida y hasta de pensar.
Estoy pensando en esos amigos míos como Isidoro, Juan Parra, Blas Sánchez, Antonio Jiménez Plata, Paco Gutiérrez, Martin Cano y montón de ellos más que si han podido leer esta reflexión mía, sus mentes les habrán puesto nombre a esas personas incomprendidas y desatendidas que se marcharon de este mundo sin que hubiésemos sabido ayudarles en su mal.......
Currini


sábado, abril 14, 2012

A MAYOR IGUALDAD SOCIAL, MAS FELICIDAD


 
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"Las sociedades con un mayor nivel de bienestar son aquellas en las que hay un mayor nivel de igualdad social. La felicidad no es un asunto solamente individual, sino que depende de un entorno más justo, en el que se respeten los derechos humanos, se cuide el medio ambiente y exista el apoyo social".

Así lo demuestran las investigaciones que ha presentado catedrático Carmelo Vázquez (Universidad Complutense) en el II Cogreso Internacional de la Felicidad que ha organizado Coca-Cola en España.

Vázquez fue el último de los ponentes en una jornada que ha contado, además de con él, con otros tres conocidos divulgadores e investigadores españoles: Eduardo Punset, Luis Rojas Marcos y Juan Luis Arsuaga, reunidos todos ellos para hablar de ese fenómeno intangible que es la felicidad.

Ante un auditorio en el que no quedaba una plaza vacía, Punset, que es uno de los organizadores, ha asegurado que, pese a la crisis, "cualquier tiempo pasado fue peor porque hemos salido del imperio del dogma y, además, la vida aumenta 2,5 años cada década, algo grandioso".

El psiquiatra Luis Rojas Marcos, que trabaja en Nueva York, donde ha dirigido las instituciones de salud pública de esta ciudad, ha centrado su ponencia en los factores que facilitan lo que él llama "satisfacción con la vida". Así, ha destacado la importancia de comunicarse "porque el hablar las emociones pierden intensidad". Tras preguntar a la audiciencia si se sentía feliz y ante un abrumador 90% afirmativo, el psiquiatra ha apuntado que "es un sentimiento que está en los genes porque lo ha favorecido la selección natural".

Como muchos de los presentes esperaban, Rojas Marcos ha mencionado algunos factores "protectores" de esa felicidad, como son las relaciones afectivas, la resilencia (que es la capacidad de ser flexible y resistente a situaciones adversas) o la sensación de que se tiene el control de la propia vida.

Por su parte, el paleoantropólogo Juan Luis Arsuaga, codirector del proyecto de Atapuerca, ha hecho un repaso de la evolución humana para explicar cómo hace un millón de años la especie "dejó de ser presa para convertirse en la mayor depredadora". Fue entonces, ha asegurado, cuando comenzó la competencia con los otros grupos humanos y la solidaridad dentro del propio.

Sin embargo, el investigador ha asegurado que las recetas para ser feliz las encuentra, precisamente, en "tratar de no dejar el mundo peor de lo que lo encontramos" y en "vivir en armonía con otras especies y mi felicidad se va con el expolio y la avaricia sin sentido".
La conferencia de Arsuaga ha tenido mucho en común con las investigaciones del catedrático de la Universidad Complutense. Vázquez ha recordado cómo en el pasado, y aún muchos lo creen así, los índices de bienestar humano se midieron por el Producto Interior Bruto o por el índice de desarrollo de Naciones Unidas (basado en la esperanza de vida, la escolarización, etc.). Ahora se analizan otros baremos, como el desarrollo de los derechos humanos o la participación ciudadana.

Otros estudios revelan, asimismo, que la felicidad defiende de las infecciones (los felices enferman menos). También se ha demostrado, con los datos de un estudio de Estados Unidos, que entre los 18 y los 50 años el nivel de satisfacción personal baja, pero vuelve a subir a partir de esa edad.

En la jornada de mañana continúa el Congreso, con la participación de Matthieu Ricard, el monje budista francés al que se considera "el hombre más feliz del mundo".

Fuente: El Mundo 

ELENA ARZAK, LA MEJOR CHEF DEL MUNDO


 13/04/12 | Elena Arzak, la mejor chef del mundo  
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"Venga, Elena, a casa". Tarde tras tarde, la misma cantinela en la cocina del restaurante Arzak. "Era verano, tenía 11 años, y mi hermana y yo íbamos cada tarde a pasar dos horas, simplemente estábamos allí, con mi padre, mi abuela, simplemente por estar". Entonces, Elena Arzak (San Sebastián, 1969) decidió ser cocinera.

El sonido ambiente entre los fogones del lugar en el que un día se fraguó la revolución de la gastronomía vasca y por extensión española, era en la tarde de ayer bien distinto. Ni ruido de cacerolas con agua en ebullición, ni trajín de gorros blancos, ni nadie para apremiar a la niña, solo el insistente ruido de un teléfono que al descolgar repetía: "Felicidades". La revista Restaurant anunciaba horas antes que el galardón a la Mejor Chef del Mundo Veuve Clicquot, que se entregará el próximo 30 de abril en Londres, recaía este año en Elena Arzak.

La representante de la cuarta generación de una familia de cocineros vascos, chef del restaurante que inauguraron sus bisabuelos allá por 1897, explica recostada en un sofá que el reconocimiento es como "si me hubiese tocado la lotería, porque gente buena, hay muchísima. No me considero la mejor cocinera del mundo". "Solo la nominación fue una sorpresa, pues esto…", añade en referencia a que la misma publicación ya la seleccionó el año pasado en la terna de las mejores profesionales del mundo, de la que al final ganó la francesa Anne-Sophie Pic.

"Lo primero que he hecho es ver si es verdad", reconoce Arzak, mientras gesticula con las manos como si consultara algo en un ordenador, "luego viene la alegría, pero sobre todo, considero que este premio, más que un reconocimiento a mi persona, lo es a la cocina en general, a la vasca, española, a la cultura".

La cocinera no quiere olvidarse de nadie a la hora de hablar de un premio que considera de obligada justicia compartir. De su boca comienzan a escaparse los grandes referentes de la gastronomía nacional, el de Andoni Luis Aduriz, Martin Berasategui, Quique Dacosta, Ferran Adrià, Pedro Subijana y Joan Roca, "estos, entre otros, seguro que me olvido de alguno", dice preocupada.

Y por supuesto, en la lista ocupan un lugar destacado su abuela —"cómo me hubiera gustado que ella estuviera aquí para ver este premio, pero falleció ya hace 10 años"—, y su padre, Juan Mari. De su progenitor, con el que forma el tándem que hace posible que el restaurante Arzak ocupe el puesto número ocho de la lista de los mejores del mundo, no puede tener más que palabras de agradecimiento. “Uno nunca termina de aprender y me gustaría saber la mitad de lo que sabe mi padre. Me ha enseñado a amar una profesión”, sentencia.

"Elena se ha ganado el respeto internacional con una concepción de la cocina en constante evolución, vanguardista, basada en la investigación y en la experimentación con sabores", reza el comunicado del galardón, en cuya votación han participado 837 críticos, entre ellos, "los más duros de todo el mundo", aclara el texto.

Arzak hija, formada en Suiza, y en algunos de los mejores fogones del mundo, como El Bulli, la Maison Troisgros, en Francia o Antica Ostería del Ponte en Italia, se ha convertido, según Restaurant, en una especie de heredera de Madame Clicquot, la mujer que pone nombre al galardón y que revolucionó el mundo del champagne hace 200 años. Una especial significación que la cocinera no quiere pasar por alto y recordar a las seis jefas de partida que en la actualidad trabajan en su restaurante, "seis mujeres que mandan, y luego estoy yo", recalca, o el hecho de que el 80% de la plantilla comparta el mismo sexo.

"La verdadera Madame Clicquot es mi madre. Sin ella no sería lo que soy, me apoya, me ayuda. Es muy valiente", elogia la cocinera, que con siete años probó por primera vez una trufa, y al segundo mordisco supo apreciar el bocado, la que con 11 años comenzó a preparar trufas de chocolate, limpiar chipirones y le tenían que apartar de los fogones. Ayer, con el restaurante cerrado por unas pequeñas reformas, no había nadie para recordarle que se tenía que marchar a casa. Como cuando era niña, tampoco quería: debía atender todas las llamadas del insistente teléfono.

Fuente: El País 

jueves, abril 12, 2012

SEVILLA NO SOLO ES CIUDAD, TIENE SUS ENCANTOS CAMPESTRES COMO CUALQUIER PUEBLO

CAMPOS DE TRIGO
AVENA SILVESTRE CRECIDA EN LA CUNETA DEL CAMINO
ERIZO MANZANERO MUERTO SEGURAMENTE POR UN COCHE
LAS MARGARITAS QUE NOS DICEN ESTAMOS EN PRIMAVERA
MANCHONES CON MARGARITAS Y AMAPOLAS
GARCILLAS BUEYERAS O NUESTROS "RESNEROS" DE TODA LA VIDA
EN ALGUNAS PARTES DEL TRIGAL APARECEN JUNTAS LAS AMAPOLAS
LAS PAPAS DE NUESTRO HUERTO SEVILLANO
LAS TOMATERAS TIENEN UNA GRAN CALIDAD
Esta mañana he decidido dar un paseo por los alrededores de Sevilla, lo he hecho desde la Barriada de Bellavista hasta Montequinto que hay una buena distancia pero he paseado por una carretera poco transitada y bastante estrecha.
En  el camino he visto los resneros en bandadas a pesar de que no habia ningún ganado por allí pero entre los trigales seguro que cazan insectos. Las amapolas y las margaritas nos dicen que estamos en primavera y ese erizo manzanero que ha tenido mala suerte y seguramente lo pilló un coche y le cegó la vida que tendría feliz en estos campos tan hermosos.
Al final me he pasado por nuestro huerto sevillano donde las "papas2 están de matorral muy hermosas, las tomateras ya tienen flores y algunos incipientes tomates, las berenjenas crecen a pasos agigantados, los ajos y las cebollas con sus procesos normales de crecimiento, las pimenteras están verdes. Ayer eché ocho sacos de estiercol sobre el terreno y lo removí porque dicen que mañana ha de llover y espero que el aghua haga el resto para que la fertilidad sea más rápida y natural.
Como veis aquí en Sevilla, se puede vivir igual que en un pueblo con los mismos intereses, cosa que yo ignoraba porque solamente me imaginaba la vida urbana pero aqui la rural está pegadita al centro.
Un jimenato fuera de su entorno que busca lo natural y lo que siempre le encanto.... La Naturaleza.
Currini

LOS GUSANOS DE SEDA DE ESTE AÑO


Este año Carlos se ha quedado con menos gusanos porque han nacido demasiado pronto y apenas si encontramos hojas de morera, asi que con quince de estos ejemplares tenemos suficiente para alimentarlos adecuadamente.

miércoles, abril 11, 2012

LA ENVIDIA, EL ODIO Y LA PREPOTENCIA VINIERON Y SE SENTARON EN LA PUERTA DE MI CASA

Asi tenemos la entrada a nuestra casa sin comerlo ni beberlo
Al fondo a la izquierda se ve el seto tal como estaba. El de la derecha  tambien fue cortado antes
La entrada a mi casa de Torreguadiaro en la actualidad
Por circunstancias familiares llevo en Sevilla un par de meses pero hace unos dias fuimos a resolver asuntos y darle una "vueltecilla" a nuestra casa de Punta Europa en Torreguadiaro y ese es el aspecto que ahora tiene mi casa y todo porque la cobardia, la envidia y el odio de la directiva de la Comunidad de propietarios han tenido que esperar a que me ausente para poder cortar unos setos que habia en nuestra puerta desde hace unos 25 años y que fueron puestos alli por acuerdo de Junta Direstiva ratificado en una Junta General. Es una pena que cuando un propietario manifiesta su opinion por escrito ; es mi caso, pues en vez de contestarsele por escrito o llamarlo para dialogar, se procede de manera tan vil y despreciable por el género humano.A pesar de que vivamos en el siglo XXI y que hayamos pasado una dictadura, aún siguen sucediendo estas cosas.
La causa en esta ocasión no es otra sino el odio y la envia porque dicen los señores directivos que vivo demasiado bien y me aprovecho de la sombra y de la intimidad que los setos casualmente proporcionan a mi vivienda y como dije al principio estos setos fueron puestos allí sin pedirlos yo y además  hay constancia de que se pondrian entre los espacios de los bloques, cosa que no se hizo porque el jardinero dijo que era demasiado trabajo para él y no quiso poner los demás setos.
Gracias a Dios no me he enfadado porque me ha nacido un precioso nieto y esto nos tiene feliz y además estoy convencido de que "DIOS NO SE QUEDA CON NADA DE NADIE" y algún dia `pagaran sus culpas, si es que las hay porque  hasta la justicia está trastocada en los tiempos que corren.
Las imágenes no son demasiado agradables esta vez, pero volveremos a plantar y por supuesto seguiremos siendo los mismos disfrutando cuanto sse pueda porque la vida da sorpresas  y lo mejor es no pensar y sentir de paso un poco de lástima por los que "ni viven ni quieren dejar vivir a los demás"
Saludos  Currini

domingo, abril 08, 2012

CARLOS MAZA, UN PROFESOR INTERESADO EN DIVULGAR LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA GADITANA

CARLOS MAZA

Hola. Mi nombre es Carlos Maza, soy profesor de la Universidad de Sevilla y, viviendo en Chipiona, muy interesado por la tierra gaditana. La voy recorriendo poco a poco escribiendo posteriormente una crónica de mi estancia para divulgar la historia, los monumentos y las posibilidades de los pueblos que visito. En mi reciente encuentro con Jimena he conocido a D. José Regueira que, amablemente, me ha ayudado proporcionándome bibliografía y animándome en la tarea de escribir este libro.

Fruto de ello es esta obra que he colocado en la red en descarga gratuita. Tras examinarla, el mismo D. José me ha proporcionado su dirección al objeto de pedirle que, a través de su blog, pueda divulgar el libro entre los jimenatos que puedan estar interesados.

Gracias por todo, quedo a su disposición. Un saludo

Carlos Maza



http://www.bubok.es/libros/212520/Jimena-de-la-Frontera


LA SEMANA SANTA EN JIMENA DE LA FRONTERA

JIMENA

Hoy me ha enviado el amigo Raul Cárdenas algunas fotos de las últimas procesiones que salian en nuestro pueblo, sabiendo que se me mueven “los adentros” y con cariño intentaré decir, a mi manera, algo de lo aún no he contado de nuestras semanas santas de antaño y desde ahí es probable que podamos saber el porqué se terminaron el pasear los santos por nuestras empinadas calles y olvidarnos  aquellos sentimientos tan especiales nuestros por la parafernalia que rodea el acontecimiento de Pasión y Muerte del llamado hijo de Dios.

En los años 1950-60 que coincide con mi infancia, Jimena era un pueblo que prestaba poco interés por los asuntos de la iglesia ya que la mayor parte de los habitantes estaba constituido por familias de jornaleros, bien del monte o de la campiña, que dependían del mísero salario y el despotismo con el que eran tratados por los grandes propietarios.

La iglesia estaba para ir a  lucir los trajes en la misa del domingo la clase pudiente y para catequizar a los niños con catecismo que nos hacian aprender de memoria porque el régimen fascista y la iglesia estaban concatenados para formar idealistas adictos al poder imperante en el momento.

Todo esto que os cuento tiene mucho que ver con la Semana Santa en Jimena y es que  la mayor parte de la población que era la clase trabajadora vivia de espaldas a los acontecimientos religiosos pero tuvimos la suerte de tener en el Barrio Arriba, por aquellos años, un sacerdote conocido como “El Padre Sánchez” que luchó por atraer a la iglesia a la chiquillería, a la juventud y a los beatos y beatas. Para conseguirlo montaba obras de teatros con los chiquillos y los jóvenes, banda de músicas…. Y, un día sí  y el otro no organizaba procesiones, excursiones  y otros eventos que nos mantenian a pequeños y mayores atentos al entorno de la iglesia.

En Jimena nadie en absoluto se preocupó de organizar hermandades o cofradias para mantener la continuidad de procesiones en la Semana Santa y era el “Padre Sánchez” quien iba por los comercios pidiendo para poder pagar a los costaleros  que sacaban los santos y hacia compromiso a los carpinteros que sin cobrar un duro montaban los pasos y los “beatos/as” se encargaban de adornar las imágenes y vestirlas adecuadamente para el momento.

Recuerdo que pidió para comprar tambores y cornetas para que tuviésemos gratis una banda de cornetas y tambores a la que yo pertenecí . La banda fue dirigida con bastante arte y maestría por Juan Corbacho que tampoco vio nunca una peseta por instruirnos en el arte de tocar los instrumentos “semanamenteros”.

La iglesia del Barrio Arriba era el centro de los actos religiosos y este cura supo mantener procesiones constantes porque santos tenia la iglesia para dar y regalar de todos los órdenes y cuando digo esto quiero decir que existian Virgenes, Crucificados, y santos de todos los colores habidos y por haber.

Los de mi generación, al menos me pasa a mi, recordamos las procesiones jimenatas y las semanas santas como algo digno muy ligado al olor a incienso, a los cirios de los penitentes, a los salmorejos con patatitas nuevas, perejil, bacalao y cebolletas………

Un sentimiento muy particular y especial a fiesta de la que careciamos y es que precisábamos de algo festivo intermedio entre la Navidad y la Feria de Mayo y es que los carnavales apenas si nos dejaban disfrutarlo con la prohibición que reinaba en la época.

Cuando el Padre Sánchez se marchó a Tarifa destinado, el pueblo quedó como huérfano en todo esto de ir a empujones y tirones a disfrutas de los festivo de los actos religiosos y apareció otro sacerdote ( El Padre Mariano) que trató de mantener la semana Santa activa e incluso organizó otra banda de música parecida a la anterior y que dirigia un guardia civil llamado “ Vicente el corneta”, pero los ánimos se fueron enfriando poco a poco y el pueblo que carecia de interés religioso vio bien que aquello fuese desapareciendo por arte de “bili-bitroque”.

El remate de los tomates fue ya cuando se marchó el Padre Mariano y el Padre Alegre ( éste apoyaba la semana santa pero no destacaba en organizar). Aparecieron unos curas de corte moderno y aires de comunismo que destrozaron el patrimonio religioso modernizando la iglesia y quitando un altar mayor del siglo XVII y tirando los santos como sucediese en la época de la república.

Jimena dio un espaldarazo a todo esto porque no habia  “ más cera que la que ardía” y empezamos a recordar con cariño aquellos pasos tan difíciles de hacer circular por unas calles sumamente empinadas con un piso de piedras casi sueltas y cuya expectación atraía infinidad de personas de todo el Campo de Gibraltar, llenando bares donde el vino Sala, las tortillitas de bacalao, los salmorejos, los potajes de acelgas, el arroz con leche, los huevos nevados y las natillas se consumían por toneladas ya que la gente del campo venian a sus casas del pueblo para ver una de las mejores Semanas santas de la Comarca.

Ha habido varios intentos posteriores de que volviesen a salir procesiones pero ya los curas se han apartado de organizar estas cosas y la verdad que Jimena ha optado por el “asocionismo” ofrecido con ayudas por la democracia imperante en el momento de las aperturas……

El amigo Raul recordará como con sus hermanos Manolo y Miguel montábamos lasemana santa infantil a nuestra manera particular paseando pequeños santos con flores y margaritas del campo por las calles del  pueblo con la sonrisa de todos los que se asomaban a las puertas, pero era una forma de vida que pocas personas de hoy podrán comprender.

La verdad que no es vital una semana santa para un pueblo pero si una fuente de ingresos  pues os puedo decir con propiedad que estoy en Sevilla y aquí  la gente aguanta lo indecible para ver las procesiones y además se consuelan las penas en las cervecerias, bares y restaurantes, amén de los hoteles que están hasta “las trancas·”-

Al final una reflexión muy particular y que no sé si la habrá podido disfrutar el amigo Raul pero desde luego algunas de sus fotos ilustrarán esta entrada-

Un abrazo-

Currini

domingo, abril 01, 2012

LAS FOTOS DE JOSÉ RAMÓN SÁNCHEZ VILLALBA

Torre Vigía San Diego
Playas San Diego
Torre La Sal
Esta vez nuestro amigo José Ramón, se ha apartado un poco de los hermosos naranjales de San Martín del Tesorillo( su pueblo natal) y con su cámara ha sabido captar la belleza de ese rincón costero denominado San Diego con su Torre Vigía.
San Diego es un paraje con su identidad propia  de urbanización por encima de la carretra y sus playas son "calitas" entre rocas de una belleza impresionante donde se ven bañistas y pescasdores disfrutando del mar y sus encantos.
Torre La Sal un poco más lejana a la zona de Torreguadiaro cuenta con la belleza de la Torre cuadrada. En esta parte de la playa estuvo destinado en su juventud el padre de nuestro gran amigo Paco Vera y que ha narrado a su hijo unas historias interesantes de un pasado casi olvidado de contrabandistas y gente dedicada al trapicheo del estraperlo". Hechos que ya no tienen importancia pero que nos hacen ver la grandiosidad de esas personas que supieron mantenerse firmes a sus princicipios y a la honradez que recibieron transmitidas de sus antepasados.
Las bellas fotos de José Ramón, siempre me ayudan a evocar cosas que se recuerdan y es que el arte cuando está bien coseguido transmite sentimientos insospechados. El mar, las torres y el pasado se funden para disfrutar........   Gracias una vez amigo José Ramón por prestarnos tu arte y tu entrega a la fotografia....
Currini