LA MELOJA DE JIMENA. PIMIENTOS RELLENOS II PARTE

Como sabeis tenía la incertidumbre de que Elio y Manolín hubiesen conseguido hacer la meloja como "Dios manda". Hoy por fin he ido otra vez a La Barca Moreno y nada más llegar les pregunté..¿ Que pasó con la meloja...?.

Entonces entró mi cuñada y nos sacó a cada uno una copa con meloja, así que la he probado y estaba estupenda tal como la comiamos en nuestra infancia con la variante de que tenía melón y almendras peladas enteras que le dan un sabor distinto pero exquisito.

Así que el proceso es fácil por si alguien se atreve a hacerlo. Tal como expliqué se migan las bolas de cera en agua caliente, se cuela con un colador y se pone a hervir en fuego lento, moviendo constantemente para evitar el pegado en el fondo del perol.... poco a poco se le va quitando por encima la cera que pueda haber y si se cree que la cera contenia poca miel, se le añade una alguna más. Se le echa canela en rama y cáscara de naranja para que vaya tomando el gusto y a continuación se le echa el melón troceado, dejándolo hervir otro ratito. Se va probando y una vez fria la meloja está buenísima.

En fin, que tengo que rectificar y estos jimenatos ya son unos perfectos melojeros, aunque realmente no se dediquen de forma cotidiana a este árduo menester.

!Ah! Cuando querais rellenar pimientos, me gustaría que probaseis una cosa que no sabiamos....No lo hagais con carne para probar esta otra forma.

Se frien patatas y se le mezclan los huevos como para hacer nuestra tortilla de "papas" de toda la vida y con esto se rellenan los pimientos como si de la masa de siempre se tratase, después se frien en la sartén y contadme por favor si os han gustado, porque están estupendos. Esta es mi cena de esta noche.

Un abrazo.