GAZPACHO A LA ANTIGUA. "CUCHILLO Y TENEDOR"Una receta de Esperanza Saavedra
Ingredientes :
Tomate
Pimiento verde
Pepino
1 ajo
Pan del día anterior
Y por persona: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagr
Agua hasta que llene el mortero
Preparación :
Lo primero que haremos será picar el pepino,y ponerlo en un colador con un poco de sal para que suelte el agua. Picamos el tomate, el pimiento y el pan.
En el mortero machacamos el ajo, añadimos el aceite y el vinagre, y hasta arriba de agua.
Ponemos las verduras y el pan en una fuente, y añadimos el aliño. Metemos en la nevera y dejamos un rato, rectificamos de sal y dejamos otro ratito hasta la hora de comer.
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